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羊肚菌小結

發布日期:2018-03-29

2017年全國總種植面積7萬余畝,集中四川(約在32000畝)、云南(約12000畝)、貴州(約6000畝)等地。目前,除新疆地區、西部高海拔地區以及零星的嘗試性錯季栽培種植基地中還有少量新鮮羊肚菌外,2017-2018年度羊肚菌種植項目已基本采收結束。至此,我們對2017-2018年度全國羊肚菌種植數據進行初步梳理顯示:2017年度區域范圍內平均效益最好的仍屬四川、云南地區,其次貴州。以上地區在偶然極端情況仍有畝產千斤案例,小面積均產500-800斤偶有發生,但不具代表性,不能持續。中等規模30-80畝平均產量300-400斤鮮菇不在難以企及。這與這幾個區域長期的技術積累、羊肚菌認知的理性化、氣候資源條件良好密不可分。2018年春季香格里拉第三屆羊肚菌會議在云南的召開和2018第四屆金堂食用菌博覽會在四川金堂的召開,也加速了西南片區羊肚菌的認知和普及力度。預計,2018年的羊肚菌種植仍將以四川、云南和貴州為主,其中云南、貴州將增幅明顯。北方地區由于發展過快,環境特殊,技術普及度稍弱,整體表現一般。南方地區,羊肚菌發展有增長趨勢,但尤以注意當地溫度走勢和羊肚菌生產周期的合理匹配,切勿盲目調整生產節奏,造成不必要的失誤。
  雖相比往年,2017年的全行業技術普及程度已經明顯提升。畝產千斤已經少有再作為吸引眼球的話題,在往些年,一些團隊以畝產千斤肆意宣傳時,我們就剖析過真正的高手不是偶爾的小面積(小于2畝)的畝產千斤,而是每年都能保證在相同的一定面積內(大于三十畝)的地塊達到三百斤或五百斤。一個顯而易見的認知是,畝產千斤還用大肆宣傳,讓他們自己砸鍋賣鐵種上三兩百畝,6個月不就成千萬富翁了?這難道比賣菌種來錢慢?各地羊肚菌會議的召開加速了羊肚菌行業認知水準提高,高價菌種、橫空出世的羊肚菌高產高手被擠壓在信息閉塞角落里饑不擇食的繼續謀求新的羔羊。認真對待羊肚菌、長期從業、著眼于羊肚菌健康發展的一些團隊也逐漸突圍,在行業內立足,被市場所接受。

放眼全國,因技術普及不到位、羊肚菌認知薄弱,各地均有常識性技術失誤造成的羊肚菌項目慘痛教訓事件發生。如:時間把控不到位,造成生產節奏跟不上;羊肚菌節奏感不強,錯過催菇季節造成出菇延遲,后期再遭遇高溫減產嚴重;棚子建設與當地氣候不符造成的塌棚事件;盲目使用藥物對出菇造成影響等等。當然,因菌種質量問題造成的大面積不出菇還是比較普遍。春末夏初的溫度回升迅猛,給長江流域以北地區的羊肚菌產量造成一定的影響。
  2017年秋季羊肚菌種植項目,平均產量同比往年增長明顯,但野生羊肚菌產量同比下降明顯。據測算2018年春季的最終市場投放量約240噸(干貨),各類數據顯示羊肚菌市場與往年相比已成倍增漲,但是否能在年度內持續走高,并將市場庫存消化完畢還有待觀察。當前市場上頂級質量的貨較少,中期及尾期貨較多,由于中后期貨以出口為主,所以全行業漲價的可能性不太大,進入六月后,庫存羊肚菌將可能出現返潮、霉變、蟲害等現象,菌益儂建議廣大羊肚菌同行,在合理價格范圍應盡早處理庫存,避免造成不必要的損失。
  與往年相比,羊肚菌種植技術提升明顯,投資風險意識在增加,但如何穩健的開展羊肚菌種植項目,保障相對穩定的盈利仍值得每一位從業者思考!


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